皆さん、こんにちは！SBA運営者の熊谷です。
【今日のストックビジネスの一言】
「コメダ珈琲のストックビジネスは負けない戦略」
先日コメダ珈琲に入って、「ずいぶん増えたなあ」と
思いながら、数年前にSBAでレポートしていたのを
思い出しました。
それは
「コメダ珈琲店」のストック要因探しです。
最近ではコンビニまで参入して、
今まさに泥沼の競争となったコーヒービジネス
においてひと昔前のスタイル？
いや、名古屋地区オリジナルのカフェスタイル？
いろいろと言われながらも業界ポジションを
しっかりとらえて急成長、
カフェチェーン本部としては業界標準を
はるかに超える驚異的に高い収益性を誇っています。
なぜこのような勝ち方が出来たのか？
とても興味が沸きますが、
ポイントは、負けない戦い方をしている
ということです。
自分たちの勝てる土俵を見つけたらそこで
勝負を繰り返す。
ストック思考(R)でこうまとめました。
１.FC本来の収益構造の中で、特にオリジナルな強みを見つけている
（製品配送システムというアプローチ方法）
２.高齢化という飲食業界のマイナスを克服している
（長期的視点）
３.理屈ではない実際の出店で見つけた勝てる土俵
（負けない戦い方）
商品サービスのストック性を強化すると
その先には、
強固なストックビジネスを完成させるために、
顧客が自然と増えていく必要があります。
顧客が増える＝競合に負けない要素を持つ
弱い言葉かもしれませんが
負けない戦略なのです。
強い相手とは同じ土俵で勝負しない。
この土俵が「出店エリア」であったり
「必殺の一品」であったり
「オリジナルのキラーコンテンツ」であったり
「独自の蓄積データ」であったり
「独自の劣化しない配送手段」であったり
各社それぞれが門外不出というような
隠れた技を持っています。
ストックビジネス成功企業は長期的に
負けない強みを知っていて
この必殺技を使える土俵から出ないのです。
・・・・・今日はここまでです。
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